1、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝，土豆丝冲洗一下
2、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋
3、加入盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱，充分搅拌均匀
4、加入面粉，混合均匀
5、锅里放入花生油，多放一些
6、烧到三成热，下入土豆丝
7、边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
8、大火炸至金*，出锅控油
二：干锅土豆片1、腊肠入锅煮熟，土豆和莲藕切成片，用清水泡着
2、洋葱切成宽条，红椒切块，青蒜苗切段
3、杭椒切成小圈，生姜、大蒜切成片
4、腊肠切成片，豆瓣酱剁细
5、锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油
6、加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟
7、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒
8、加入杭椒、蒜苗叶，加入盐和生抽，翻炒均匀即可
三：酱香土豆烧排骨1、排骨切成小块，将排骨焯水，焯水的水中加入料酒
2、土豆、胡萝卜切成块，生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切段
3、锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒
4、接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
5、加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
6、加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
7、煮到软烂大火收汁，出锅了
四：洋芋擦擦1、将土豆擦成丝，小葱切碎，生姜、大蒜瓣切成片
2、土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀
3、加入淀粉和面粉，拌匀
4、加入黑胡椒粉、小葱拌匀
5、锅里放入适量菜籽油
6、等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
7、去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝
8、等完全定型后，翻一面中火煎
9、一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金*出锅
五：香焗土豆泥1、土豆去皮洗净切成块，土豆放入锅里蒸熟
2、蒸熟的土豆里加入熟蛋*、黑胡椒口味沙拉酱、葱花
3、加入半碗开水，将土豆泥充分拌匀
4、装入蛋糕或者蛋挞模具中，表面撒上芝士碎
5、淋上少许大拌菜口味的沙拉汁
6、放入预热的烤箱中层，烤二十分钟
7、出炉了可以直接食用
8、也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃
六：土豆炖牛肉1、牛肉切块放锅中煮，水开后再煮一会，水中加料酒和生姜
2、土豆切成小块，用清水漂洗一下
3、生姜、大蒜瓣稍微拍碎
4、焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫
5、锅里放花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒
6、加入豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味
7、加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀
8、加入适量水，放入陈皮、八角，烧开
9、转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时出锅了
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