大蒜算是我们比较常见的一种食材了，因为味道比较辛辣，我们一般都会把大蒜当做一种调味的食品，其实大蒜不仅仅可以使用，还可以起到很好的保健作用，比如说可以帮助消炎杀菌，大蒜具有特殊的香味，可刺激人们的食欲。大蒜内的蒜酶能分解成蒜素，可分解鱼、蛋、肉中的蛋白质，便于人体吸收。下面就随小编一起来看看大蒜的功效与作用，大蒜的食用方法有哪些吧！
大蒜的功效与作用
1、强力杀菌。杀菌是它的首要作用，这个呢主要是它含有的硫化合物起到的作用，它对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。吃吃也是日常养生中最重要的食疗作用，不仅可以保证日常的食疗效果，同时对我们的日常生活也是有一定的影响的。
2、排毒清肠，肠胃好，是保证我们一身轻松的源泉，只有我们的肠胃得到了充分的调节，这样才有利于排出我们体内的废物，看看平时这都有什么样的物质会对我们的身体造成怎样的影响的，大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，充分清除我们体内的有害物质，保证我们的肠道健康。这是非常重要的一点，同时也是我们肠胃养生的一大法宝。
3、降低血糖，预防糖尿病。大蒜在上文中我们就已经说到了这是一种比较好的三高人群保健食材，其实是有根据的，大蒜可促进胰岛素的分泌，胰岛素的分泌多了，就可以降低高血糖的风险，没有高血糖的人群就可以预防这种疾病的发生。从预防的角度看也是不错的选择。
4、预防感冒。由于蒜的杀菌效果强，我们身体的病菌都已经被消灭了，这样对日常的保健以及对感冒的预防也是有一定的作用的。主要是因为大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。所以要是想少感冒，还是平时吃吃大蒜好。
大蒜的食用方法有哪些
1、生吃或者切片放一下吃
这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正是不行。如果非要吃，一个北方的同事告诉我，把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的，注意了。
生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味。有次问一个北方朋友，上次学吃了几个生大蒜，搞得一天都是口里一股蒜味，自己都快受不了了，问他怎么能快速去除这种味道。他装高深，最后还是告诉秘诀，就是泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼，然后拿茶水漱口，果然，效果很不错。如果经常生吃大蒜，可以尝试一下这个方法哦。
2、捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃
经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了。
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