大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜的每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣；有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。深受大众喜食，如今是餐桌上常见的佐料之一。下面就随小编一起来看看大蒜的功效与作用，大蒜的正确吃法有哪些吧！
大蒜的功效与作用
延缓衰老
平时多吃一些蒸蒜，还能延缓衰老，因为大蒜中含有一些类似于维生素c和维生素e的营养成分，这些营养成分在经过高温蒸制以后会更容易被人体吸收和利用，能提高细胞活性，也能减少多衰老症状的发生。
杀菌消炎
蒸蒜中含有的硫化合物还是一种天然的杀菌消炎成分，它对人体内多种致病菌，都有明显抑制和消除作用，特别是对球菌和病毒以及真菌都有明显抑制和消灭作用，平时人们多吃一些蒸蒜，可以有效减少细菌性疾病和病毒性疾病的发生。
预防动脉硬化
由于人们生活水平的提高，饮食方式不健康，平时喜欢大鱼大肉的吃，吃得非常好，动得却非常好，导致不少人血液里的脂肪水平呈急速上升的趋势。而一旦血液里的脂肪含量过多，无法被彻底分解，就会遗留在血管里，久而久之，会形成斑块，最终导致血管堵塞，引起动脉硬化。而大蒜恰巧能够抑制咱们血管里的脂肪水平上升，这主要得益于大蒜含有诸多生物活性成分，能有效抑制血液里脂肪的堆积。
大蒜的正确吃法有哪些
大蒜之中含有大量的营养，其中包括有蛋白质、脂肪、矿物质，能够达到防治心血管疾病，可以达到起到防病保健作用。所以经常吃大蒜对我们身体保健也是有帮助的。大蒜具有极强杀菌消毒作用，所以如果身体感染病菌，可以通过生吃大蒜还能帮助消除口腔内的病菌。大蒜对辅助感冒、风寒咳嗽效果非常好，可以在吃饭的时候生吃几片大蒜，杀菌的效果。大蒜之中含硒非常的高，可以辅助各类疾病，现在大蒜也成为养生人士的心头好。
大蒜的正确吃法有哪些呢？一般我们都是直接用大蒜来炒菜吃，但煮熟的大蒜营养也是被大量的流失，所以最好还是通过生吃。在北方，人们都很喜欢生吃大蒜，吃面条的时候伴几块蒜头就可以吃的特别的香。
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