导语：丝瓜汤别直接下锅煮，多加1个步骤，丝瓜鲜嫩不发黑，好吃还好看
天气热，身体便容易缺水，在夏天我常会用当季蔬菜丝瓜烧汤喝，既能补充水分，还能吸收丝瓜中的营养，丝瓜烧汤也可以搭配鸡蛋、豆腐、蛤蜊等，多样的搭配使得整道汤的口感以及价值变得更加丰富了，而我们可以发现一个问题，便是丝瓜很容易发黑，这样做的食物便容易让人没食欲，其实做丝瓜汤的时候大家别直接下锅煮，掌握好其中的小技巧，丝瓜会更加鲜嫩好吃，而且还不会发黑，下面我便会将丝瓜汤的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学得会，丝瓜鲜嫩好吃还好看。
丝瓜汤的做法：
备用食材：鸡蛋2个，丝瓜1根，大蒜3瓣，食盐少许，鲜鸡汁3生蚝，香葱1根；
制作过程：第一步，丝瓜1根，将其削去皮后清洗干净，然后切成小块，放入在淡盐水中浸泡，同时准备出香葱，将其摘去根蒂后洗干净切成葱花；
第二步，准备一个小碗，将鸡蛋磕入在其中，打散后待用，大蒜3瓣剥皮后，用刀背拍一下，将大蒜切成末，待将丝瓜泡好水后捞出来控水；
第三步，准备好所有的食材即可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，放入葱花和蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后再将处理好的丝瓜放入在锅中；
第四步，中火煸炒至丝瓜块发软的状态，在其中加入开水，不用太多了，待将水煮开后，将事先打散的蛋液转圈淋入在锅中；
第五步，等看到蛋液凝固的时候，用勺子轻轻搅拌下，然后再加上点鲜鸡汁，根据个人的口味加上食盐调味，便可以出锅享用了。
烹饪小技巧：
1、丝瓜直接下锅煮是不对的，多加1个步骤，便是将丝瓜放入淡盐水中浸泡一会，让丝瓜隔绝氧气，便可防止其发黑，经过这个操作的丝瓜，口感和色泽都特别好；
2、事先将所有的食材炒一下，再加水煮汤，整体的口感会更佳，另外喜欢汤汁发白的，可以加上一个煎蛋一起煮，汤汁便会浓白，而且口感也特别好，这道菜葱花和蒜末都是必备的；
3、待将丝瓜中的水分炒出，丝瓜微微发软的状态，即可加上开水煮汤，想要蛋花好看，需要保证在锅开的状态下沿着锅边淋入蛋液，蛋花便会特别好看。
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