由布瑞克自主开发的“布瑞克农业数据智能终端”，是国内农业数据服务领域的先行者，目前已在国内各个县域全面铺开，为涉农产业决策者、投资者、经营者及涉农学科研究者提供专业的农业数据信息，指标体系贯穿产前、产中和产后整个链条，对主流农产品的价格形成机制、产业格局分布、行业发展趋势、贸易流向分布、竞争强度变化等均有深入的数量刻画和描述。布瑞克农业数据智能终端资源涵盖国内数百个农产品种类，总数据超过15亿条，具有强大的可视化能力，终端所提供的图表工具可任意调取基础数据进行可视化分析，一键调出关键农产品数十年来的种植面积、产量、比价等指标走势，作图保存后还可与数据库联动更新，充分满足农业科研需求。此外，布瑞克拥有一支专业、务实、可靠、深入产业一线的研究员队伍，为用户提供定期的现代农业研究报告、专题报告、行业预警及分析文章。（下面给大家展示的“大蒜产业分析简报”中含有的相关信息来自于“布瑞克农业数据智能终端”，若要查询更多其他农产品的简报，文末可以了解具体查询方式）
第一章：产值规模及产业链利润分配情况1.1产值规模数据显示，全国大蒜产值规模变化较大，近几年维持在亿元以上。年，大蒜产值出现历史高点，突破亿元，次年出现下滑。年全国大蒜产值规模在亿元左右。
图表1大蒜产值规模走势
数据来源：布瑞克咨询
1.2产业利润分配大蒜种植成本包括原材料、土地、劳动力和能源等成本。原材料成本主要包括蒜种投入、肥料、覆膜和农药成本；土地成本主要指大蒜生产过程中耗费的土地租赁成本；劳动力成本是雇佣务工人员的费用；能源费用主要指耕地和水电费等。其中，大蒜生成成本中占比较大的为蒜种、肥料和人工，这三项占大蒜总成本的60%左右。各省市大蒜种植成本在元/亩至元/亩之间。
由于大蒜种植区域广，各地的种植成本和收益差距较大，以主要产区的平均数据来看，大蒜（干蒜）亩产量一般在斤至斤左右，但大蒜收购价格波动较大，年上市期收购价格突破8元/千克，年上市尾声收购价格在2.8元/千克，而年上市后至年末收购价格则长期维持在3.5元/千克左右波动。价格大幅的波动，使得大蒜种植产值变化较大，波动范围在元/亩至1元/亩。
大蒜价格波动大容易影响蒜农的种植意愿，一般上一年度出现牛市的情况下，容易提升蒜农种植积极性，从而导致蒜种价格大幅提高，增加大蒜种植成本。以中间值每亩元的成本计算，大蒜收购价格在2元/斤以上，该年种植才为正收益。结合平均每亩还有斤左右蒜薹的产量，蒜薹价格波动也较大，市场需求高时收购价可达6元/公斤，而市场不景气时，甚至跌至0.8元/公斤，致使蒜薹收益波动在负值和元/亩之间变化。结合两者收益，核算以后平均每亩利润在千元以上。
第二章：生产分布2.1主产国产量分布及生产格局演变中国是全球最大的大蒜主产国，远高于其他大蒜主产国。中国大蒜产量约占世界总产量的8成，近几年中国大蒜产量整体维持上升趋势，年首度突破万吨，产量达.66万吨。年全国大蒜产量为.59万吨，较上一年增加2.46%。
印度为全球第二大大蒜生产国，年产量维持上涨趋势，年大蒜产量为万吨，较上一年涨幅80.63%。
图表2大蒜主产国产量走势
数据来源：布瑞克咨询
图表3大蒜主产国分布
数据来源：布瑞克咨询
2.2主产省产量分布及生产格局演变全国大蒜生产主要集中在中东部地区，占全国总产量的一半以上。其中，山东为我国第一大大蒜主产省，年大蒜产量为.5万吨，约占全国总产量的四分之一。其次是河南，占全国的16.5%。江苏和河北的大蒜产量占比分别为9.39%和6.43%。
近几年，随着国家加大扶贫*策，云南和贵州的大蒜种植面积不断扩大，而这两省的上市时期在三月末四月左右，较中东部主产区提前约一个月，对于5月后集中上市的国内大蒜价格走势有风向标般的导向意义。
图表4全国大蒜主产省分布
数据来源：布瑞克咨询
2.3主产县产量分布我国大蒜四大主产区是山东省金乡县、山东省兰陵县、河南省中牟县、江苏徐州邳州市。
山东金乡作为中国大蒜之乡，每年大蒜种植面积在60万亩左右。兰陵县（苍山）大蒜远近闻名，兰陵县（仓山）大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区，基地种植面积在36万亩左右。河南省除了中某县，沈丘县冯营乡和杞县也是大蒜的主要产区，其中以杞县面积较广。
2.4主要企业TOP10全国大蒜生产经营主要集中在山东，以下图表主要依据山东金乡大蒜，细分介绍了金乡大蒜的十大知名企业。
金乡TOP10大蒜企业
数据来源：布瑞克咨询
第三章：消费情况3.1消费结构大蒜消费主要分为国内消费及出口消费，国内消费主要以鲜或冷藏的大蒜为主，出口消费多以大蒜加工制品为主。国内大蒜消费整体呈现上升趋势，历年占大蒜总消费的90%以上。出口量维持咋万吨至万吨左右。
图表5全国大蒜消费结构
数据来源：布瑞克咨询
3.2人均消费趋势及主要国家的比较从大蒜主产国历年的人均消费量来看，中国大蒜人均消费水平远高于其他主产国。数据显示，年之前，中国大蒜人居消费量变化不大，但年以后，人均消费量呈现小幅上涨趋势，年首度突破14千克/人的大关，年，中国大蒜人均消费量为14.81千克/人。
印度虽然大蒜产量高于孟加拉，但其大蒜人均消费量却不及孟加拉的一半。以年数据为例，孟加拉人均大蒜消费量为3.27千克/人，而印度的人均消费量为1.18千克/人，较孟加拉低63.73%。孟加拉大蒜人均消费量整体呈现稳定的上涨趋势，年较上一年增加11.4%。印度年以前人均消费变化不大，均不足1千克/人，年以后价格缓慢上涨，仅年人均消费量出现同比下滑，跌幅为4.44%。
图表6大蒜主产国人均消费量
数据来源：FAO、布瑞克咨询
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