“吃饭不吃蒜，香味少一半”，在我国北方地区的人们，比较喜欢吃蒜，尤其是生吃，大酱、蒜、生的菜是绝配，万物皆可配大蒜，吃得有点油腻了，吃上一口蒜，有很好的去油腻的作用。大蒜中的营养物质也比较的丰富，所以很多人都喜欢吃，除了生吃，还可以煮着吃，烤着吃，冻起来做冰糖葫芦，各种吃法，应有尽有。
不过也有很多人接受不了大蒜的味道，不喜欢吃大蒜的。吃完之后还会它的味道还会在嘴巴中停留很长时间，刷很多次牙都去除不掉，还容易打嗝，那个味道哦，熏得很。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人自然避之不及，那么坚持每天吃大蒜，对身体有什么影响？一份研究，有参考意义。
大蒜中的营养元素分析：
在大蒜中含有丰富的碳水，每百克中的含量为27.6克，还有丰富的蛋白质，每百克中含有4.5克，剩下的就是胡萝卜素、硒元素、维生素B6、钾元素、镁元素、脂肪等含量也比较的丰富。来看一下这几个微量元素，钾、镁、硒，钾元素对人的血压和血管健康有利，镁在身体中起到调节神经的作用，帮助骨骼就健康成长。硒元素，又被称之为“抗癌”营养元素，在我国膳食指南中明确提出，建议成年人每天需要补充至少60微克，对预防癌症，抗衰老有利。
出大蒜还有药用价值，在我国古代的时候，中医用它来辅助治疗肾脏、脾脏，除湿气，解毒。是帮助治疗炎症，肿痛等很好的一味药材。现代的医疗技术水平有了很大的进步，大蒜的药用价值也被发掘出来，年的一次研究发现，大蒜有消炎的作用，主要是因为一种成分，大蒜素，可以起到消炎、抗菌的作用。
中科大的一份研究报告振奋人心
这项研究针对的是一部分肠癌患者和一部分健康的人，分别分为两组进行试验，一组是吃蒜类比较多的，另一组是吃蒜类比较少的，结果显示，平时爱吃蒜的人，患上肠癌的概率要比不爱吃的人要低79%。科学家认为，大蒜中的物质不仅对预防肠癌有效，对预防口腔癌、胃癌、卵巢癌等都有作用。
大蒜中含有的脂类物质，蛋白质等，对人的心血管健康也是有帮助的，而且在大蒜中提取的抗氧化物质对于女性皮肤延缓衰老也是有作用的。在动物实验中发现，大蒜中含有的脂溶性挥发油对身体上的吞噬细胞有提高它们能力的作用，从而起到增强人的身体免疫力。
蒜胺，是大蒜和身体中的B族维生素结合之后产生的物质，这种物质增强了维生素的功效。让身体中的营养得到充分的利用，对人的大脑健康有益，常吃大蒜的人，思维比较的敏捷。大蒜汁中还含有一种预防辐射的物质，这是奥地利塞伯斯多夫研究中心研究得到的结果。多吃大蒜有利于抗辐射。
通过上面的陈述，我们了解到大蒜原来还有这么多的好处，不过实验说到的大蒜，一般都是指的大蒜提取物，和我们吃的大蒜有本质上的区别，光靠吃想要达到这样的效果还差得远呢。我们也不要过于神化它的作用，认为靠吃大蒜就能致病，这是错误的。大蒜是刺激性的食物吗，吃多了反而会使人的肠胃受到刺激，对眼睛不利，要注意食用的量。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇