根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（3月15—21日）大蒜行情监测，大蒜级蒜上周平均价格为4.79元/公斤,环比下降率为0.62%，大蒜价格基本平稳，大蒜上周成交量为吨，环比下降率为1.27%，成交量略降，上周大蒜成交额为.万元，环比下降率为1.89%，大蒜成交额略降。
今天以是3月22日，大蒜交易仍然不快，交易人员维持常态，看好后市行情的储存商现在以续库完成，出售不积极，要价开始上撑，但由于库存剩余量较大，没有续库的储存商出售积极，蒜苗长势良好等诸多不利因素出现，大蒜价格一路下滑，周末有回暖趋势，采购商按需挑拣合适货源采购，采购积极性一般，所以上周大蒜价格基本平稳态势运行，成交量额略降。
未来大蒜行情预测分析
一：今天是3月22日，保鲜蒜库期3月底就到期，还有9天的销售时间，续库期的储存商基本上完成续库，要价坚持或上撑，不愿意续库的储存商销售相对积极，到了3月底后该出售的储存商出售了，没有出售的储存商签订了续库合同，这个时间段，大蒜价格应该有回暖趋势。
二：年1-2月份全国出口大蒜24.23万吨，年1--2月份大蒜出口19.90万吨，同比上涨率为21.76%，大蒜出口量大幅上涨。
三：截止现在全国大蒜库存量大约还有万吨左右，剩余库存量远多于去年同期。
四：现在气温适合蒜苗生长，蒜苗长势良好，河南个别早熟蒜苔开始上市，兰陵大棚蒜薹上市。如果以后没有极端天气出现，大蒜减产的可能性不大。
五：云南新蒜大量上市。鲜蒜以运抵全国各大消费市场，保鲜蒜消费量下降。云南新独头蒜：3.50--4.50元/斤，早熟蒜1.10--1.65元/斤，分瓣蒜0.50--3.00元/斤，早熟鲜蒜价格连续下跌，以低于保鲜蒜，在加上鲜蒜口感好，消费者习惯尝鲜喜好，鲜蒜销售好于保鲜蒜，保鲜蒜销售量会降低，价格失去优势，未来行情可想而知。
六：今天以是3月22日，云南大蒜大量上市，库存蒜会受到冲击，四月中下旬河南早熟蒜又会上市，5月份中旬新蒜大面积上市，暂按销售大蒜30万吨计算，3月份还有9天，预计销售8万吨左右，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暂按每月销售40万吨，五月份新蒜全面上市，保鲜蒜将会受到很大影响，从现在到5月底大约共能销售大蒜大约75万吨，现在库存量还有万吨左右，也就是说会剩余库存量大约万吨，从数据来看，后期大蒜销售形势仍然不容乐观。
七：由于大蒜价格连续下滑，部分储存商销售减缓，也有炒作商开始介入，未来大蒜价格不排除小幅调整的可能。
八：市场人气仍然不太高，不看好后市的储存商销售积极性高，看好后市的储存商开始要价上撑，采购商采购也是不认可高价，按需采购，备货积极性一般，备货量按需备货。
根据以上因素综合分析有利有弊，预测未来一周大蒜价格平稳态势的可能性较大，成交量会走弱。
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