花生是生活中很常见的一种食物，既可以用来烧菜，还能用来当做零食，不仅营养丰富，而且还有着“长寿果”的美誉。今天就和大家聊一聊关于花生的那些事。
经常吃花生的好处
花生营养丰富，可不是浪得虚名，每一g花生里面大约含有20g左右的蛋白质，含量是鸡蛋的1.5倍到2倍。除此之外，花生还富含大量的维生素B和维生素E，以及钙、铁、锌等多种矿物质。
花生里面还富含不饱和脂肪酸和植物固醇，可以改善血液里面的血脂构成，降低血液里的胆固醇，非常适合患有心脑血管疾病的患者吃。花生还富含天然多酚类物质，比如白藜芦醇、植物异*酮等，这些物质都有消炎杀菌、抗氧化的作用。
花生好处虽然多，但是吃不对的话也会变成“催命果”，有一种花生千万不能吃，那就是发生霉变的花生。说到这里有人可能会说，谁没事会吃发霉的花生啊！但是生活中不乏一些心存侥幸的人，花生发霉一点，不舍得扔就吃到了肚子里面。发霉的花生里面或许会有*曲霉菌等致癌物的存在，*曲霉菌是被公认的1类致癌物，误吃了*曲霉菌不仅会影响肝脏健康，还有可能导致肝癌。
花生是生吃好还是熟吃好？
生花生是没有经过二次加工的花生，因此营养物质没有流失，在二次加工的过程中被污染的机会也很少。水煮花生味道鲜美，营养物质也能够不被破坏，基本被保留下来。油炸花生在被高温油炸之后，营养价值和药用价值会大打折扣。因此，从养生的角度来看，生吃花生最好，其次是水煮，但是最好不要油炸。
生吃花生好处多，但也不是人人都能吃，花生不好消化，有胃病或者糖尿病的患者最好少吃花生，避免给肠胃增加负担。有血栓的人最好也不要多吃花生，因为花生有凝血因子。
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