食材准备
主料：蒜苗克，猪通脊克；
配料：干辣椒，盐，料酒，姜、酱油，鸡粉，豆瓣酱；
制作步骤
1.锅中加水，放入洗干净的猪肉倒入适量的料酒和姜片，开火煮至猪肉7分熟捞出控水放凉备用。
2.青蒜苗斜刀切段，姜切末，猪肉切片备用。3.锅中倒少油，开中小火倒入猪肉，炒制猪肉微微变*出油，放入姜、干辣椒和豆瓣酱炒制。4、锅中豆瓣酱炒制出红油，放入适量的盐、酱油、鸡粉炒匀，然后放入青蒜苗快速翻炒出香味即可
5、家常味的蒜苗炒肉就做好了，特别下饭哦！
这样简单又超香超好吃的蒜苗炒肉就做好了。
小贴士
肉煮至7分熟的样子就是用筷子轻松能插进肉中，后面还要炒制所以不用煮太软，太软炒制容易碎形不好看。
爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点，这步一定要有耐心。
在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。
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