民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，因为苋菜含有多种矿物质，比如钙、铁、磷、钾、锌、铜和锰等。其中钙含量高达毫克，是牛奶的1.7倍，铁也比菠菜多一倍，所以夏天多吃些苋菜是非常好的。
常见的苋菜有红苋菜、绿苋菜，红苋菜含有天然的红色素，所以做出来的汤是红色的。夏季是吃苋菜的最佳时节，不仅鲜嫩，而且价格也便宜~
食材
苋菜一把
蒜末两瓣、姜末适量、花生油一勺
盐一勺、生抽一勺
做法
1、苋菜洗净。2、姜末、蒜末切好。3、放油烧热，放蒜末、姜末炒香。4、苋菜切好后，入锅翻炒一会儿。5、放盐、生抽调味。6、炒匀即可。小贴士
炒苋菜时，牢记“油盐水”3步，口感嫩味道香，还很入味。
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