在日常饮食中，我们经常会使用到大蒜这一种食材。大蒜除了是常见的一味调料，其营养价值也非常丰富，因为大蒜含有人体所需的铁等营养元素。众所周知，大蒜味道很刺激，所以生活中有些人并不是特别喜欢它的味道。而事实上，大蒜的食用和药用价值都很高。每天早上生吃一瓣大蒜，坚持一段时间，身体会产生一些你想象不到的好处。今天，我们一起来看看。
01经常吃大蒜的人，身体或会带来4个改变，不爱吃或有点可惜
1、健脑益智
科学研究显示，经常食用大蒜有着健脑益智的功效。
因为大蒜中富含维生素B1，可以帮助葡萄糖转化为人脑所需的能量，能有效增强碳水化合物的氧化功能，以保证大脑细胞能量充足，为脑部运转提供充足所需养分。
另外，大蒜可以促进血管扩张，对于预防脂肪在心脑血管的沉积，加强心血管通透性，对大脑血管健康很有帮助。
2、降低三高
大蒜当中含有的大蒜精油能够抑制血小板过度凝聚，还可以降低血管当中的甘油三酯和总胆固醇，达到降血脂，预防血栓形成，以及辅助降压的功效。
另外，在大蒜当中含有较多的硒元素，这种元素能够调节人体当中的胰岛素，达到辅助降低血糖的效果
3、改善胃口
长期进食大蒜可以改善胃口，因为大蒜中含有辛辣成分，这些辛辣成分通常可以达到开胃的作用，很多的食物添加了大蒜之后有蒜香味，可以激发人的食欲，改善胃口。
对于食欲不振的人来说，适当进食一些含有大蒜的食物，通常可以增强食欲，这样食物的进食量增多，才能补充人体需要的营养物质。
4、防止肿瘤和癌症
生活中不少人基本都是谈癌色变，多数情况下，只要和癌症沾上边，也就代表着距离死亡已经不远了。
其实对于所有的疾病，大多都是预防大于治疗，若是想要自己的身体更加健康，这个时候不妨吃一些大蒜，大蒜中的锗元素和硒元素，可抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。
02大蒜一天吃多少最好
经过科学的研究，专家算出按照每公斤体重一天吃0.克蒜头的比例，能有效预防大肠直肠癌，以体重八十公斤的人来说，一天需吃3-4瓣蒜头，约10克。
03大蒜吃多了会怎么样
伤眼
本身视力就不好的人更不能大量食用大蒜了，因为大蒜会影响到视力，长期大量食用大蒜只会损伤到肝脏。
而且身体虚弱的人也是不能大量食用的，不然长时间就会出现视力下降、记忆力衰退等等现象。
会伤肝
肝病患者不能过量食用大蒜，不然会加重肝脏疾病。
而且大蒜对于肝炎病毒没什么作用，只会刺激着肠胃，那么恶心的感觉就会加重，而且大蒜会降低血液中的红细胞和血红蛋白，从而产生了贫血，不利于肝脏的健康。
04怎样吃大蒜更有营养？
吃大蒜有很多的吃法，但是要想真正的充分利用大蒜，能更好吸收大蒜的营养，起到更大作用，建议生吃大蒜。
比如可以把大蒜捣碎，放一点醋，放一点盐，再放一些香油，既可以减少营养成分的流失，而且味道也最纯正。
需要提醒的是：吃大蒜前，最好先把大蒜放置10分钟左右再吃，这样收到的效果才最大化。
05大蒜在生活中应该怎样保存呢？
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。
大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
06大蒜有哪些食用禁忌呢？
正处于服药期间的病人
中医认为，大蒜味辛辣。它能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。因此正处于服药期间的人不宜吃大蒜。
非细菌性腹泻患者
大蒜具有杀菌的作用，生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻。
不过当人们患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。
结语：蒜有百利，经常吃大蒜对人体是有益处的，需要注意的是，一次不可吃太多，同时吃完大蒜也要注意口腔、牙齿清洁，若是因为口气太重而影响到个人形象，那就不好了。
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