甘肃是中华民族发祥地之一，农耕文明渊源流长，古老的丝绸之路有公里区域坐落在甘肃，与丝路沿线国家和地区农业交往历史悠久，通道枢纽功能明显，利用高寒干旱气候条件的丰富土地资源，甘肃正在走上一条具有“现代”方向引领、“丝路”时空定位、“寒旱”内在特质的新时代农业发展路子。多样化的农业自然条件和农业发展优势，使得甘肃在“牛羊菜果薯药”六大特色产业的基础上，立足“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”资源优势，形成了一批品质优良、名闻天下的名优特精农产品。
甘肃人的豪迈，全在美食里。一条绵延千年的河西走廊，孕育了无数风味。一碗地道醇香的牛肉拉面，承载了无尽乡愁。有机蔬菜，牛羊肉品，特色药材，瓜桃杏果等一系列甘肃特色优势农产品，正高举“甘味”金字招牌，在新时代的东风下阔步前行，而飘香全国。
蒜作为一种特殊的调味性蔬菜，与辣椒一样，为甘肃人所喜爱。俗话说，吃肉不放蒜，香味少一半。而闻名遐迩的甘肃羊肉，之所以令人赞不绝口，必然少不了蒜这种佐料。在甘肃，有这样一种大蒜，“家境非凡”“天赋异禀”，这就是常年得清洁水灌溉，生长于张掖民乐的紫皮大蒜。
民乐紫皮大蒜产地位于河西走廊中部的祁连山麓，海拔在-米之间，气候凉爽，病虫害少，属红淤*土质土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，大蒜的抗病虫害自然属性，造就了民乐紫皮大蒜的独特品质。民乐紫皮大蒜以其“蒜味”十足，在国内大蒜市场独占鳌头。民乐紫皮大蒜在年10月荣获农业部“首届农业博览会”金奖；年被国内贸易部认定为“中华老字号”产品称号；年1月荣获农业部“无公害农产品”证书；年种植基地被认定为国家农业标准化示范区；年获得国家地理标志产品保护；年入选中国名特优新农产品目录；年蒜头及蒜薹获得绿色食品认证。
民乐紫皮大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，素有“天然抗生素”的美誉，是甘肃省传统的土特产。紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。其特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1、调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2、抗癌防癌大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的错和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3、降低血脂、防止血栓大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4、延缓衰老、预防铅中毒常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；5、预防关节炎大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6、防止癌肿大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7、抗炎灭菌紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。如果我们用更宽广的视角来审视甘肃，就会发现甘肃并非像大众认为的那样是一个偏远且荒凉的拉面省，而是中国最多元、最包罗万象的省份。各种截然不同的自然风光、水火不容的动植物都在这里会集，各种历史、文化、民族、宗教也都在这里交会。愈多元愈美丽。---《这里是中国》
甘味农产品厚道甘肃地道甘味END审核
刘国华
编辑
李树琦
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