人们对大蒜印象最深刻的记忆，莫过了前几年的“蒜你狠”。本来极其普通的大蒜，被一些不良商贩炒作到10多元钱一斤。甚至于一些饭店、包子铺都不提供大蒜了，如果实在想吃大蒜，要单独付费，当然，价格也不菲。大蒜在日常生活中是最常见的小料或配料，主要是炒菜时，作为菜头，炝锅用。或者夏天做凉拌菜时，加入蒜末或蒜泥，出香提鲜。“吃肉不吃蒜，营养减一半”，也的确，人们的生活中是离不开大蒜的。
今天上午，到菜市场转了一圈，每个菜摊上都摆放着满满几大袋大蒜在叫卖。“大蒜，大蒜，便宜了，1斤不到1块钱”。也有的商摊直接就标出：新鲜大蒜0.9元/斤！专门把0.9写得特别醒目，恐怕人们看不到。每年的5月份，正是大蒜大量上市的季节，如果想自己贮存大蒜，正是最佳时节。5月的蒜1斤不到1元，学会这7种保存方法，大蒜1年吃不完。今天，就与朋友们分享几种常见的大蒜保存方法。
要想保存大蒜，得要先了解大蒜发芽所具备的条件才行。大蒜发芽必须的条件有三点：温度、湿度、空气。大蒜在低于5度的环境下，就进入休眠，就不会发芽。除了温度，还必须要有充足的湿度，才能保证大蒜能够顺利发芽。此外，还要与空气接触才行。知道了大蒜发芽所必须的三个条件外，我们一一进行阻断，就能长时间保存大蒜了。
把大蒜剥去1-2层外皮，自然晒干，装入一个方便袋内，放入冰箱冷藏室内，温度调整为0-5度。因为，失去了大蒜发芽必备的温度条件，大蒜便进入了休眠期，就可以长时间保存、保鲜了。这种方法有一定的局限性，家里的冰箱要足够大，家里需要冰箱保存的东西又恰巧比较少的时候，这种方法是保存大蒜的简单方法。
准备一个真空包装袋或保鲜盒，把自然干燥后的大蒜装入真空包装袋或保鲜盒内。因为隔离了空气，也就失去了大蒜发芽必要的空气因素，大蒜也就无法发芽了。优点是简单易行，缺点是要准备真空包装袋或保鲜盒。
平时，吃点心，把包装袋里面的干燥剂留着，或者保存大蒜的包装袋内放入纸巾、茶叶、大米等，与大蒜一起保存。干燥剂、纸巾、茶叶、大米等都是吸潮性极强的物质，把包装袋内的水分都吸收了去，大蒜没有了水分，也就失去了一切。这种方法优点是可以就地取材，缺点是一次贮存的大蒜量较少，只有少量大蒜的时候，才会采取这种方法保存。
在北方地区，到了冬季吃火锅时，标配里面就有糖蒜。经过糖醋腌渍的糖蒜，瞬间从平民上位到贵族，身价翻了十多倍。在每年的5月份，大蒜大量上市的季节，可以腌渍几坛子糖蒜，足够吃上一个冬天。
人们吃早餐时，经常没有胃口，一款爽口下饭的小菜是必不可少的，特别是在北方地区。酱蒜作为酱菜中的新贵，是一款深受人们喜欢的小酱菜。这个时期的大蒜“压烂市”，恰巧适合腌酱蒜，一个冬天佐食早餐的小菜就解决了。
平时贮存大蒜，哪怕偶尔有小半头偷偷钻出了小芽，也不用担心。随便找个花盆、塑料盒、泡沫箱等，把大蒜栽上，多浇水，几天就长出了一大盆郁郁葱葱的蒜苗。不管是做个汤，还是炒个菜，最后撒上几缕蒜苗，绝对是真正的鲜味担当，你是我的“小清新”。
5月的大蒜2元1大兜，学会这7种保鲜方法，1年吃不完的蒜。朋友们，您还有什么比较好的贮存大蒜的方法吗，不妨在下面的讨论区留言，与朋友们一起分享吧！
转载目的在于传递更多信息，并不代表本