大蒜确实是具有很多的保健作用和功能。
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
生吃大蒜才能杀菌
大坪医药消化内科主任陈东风介绍，大蒜杀菌主要是通过内含的大蒜素完成，高温会破坏大蒜素，熟食大蒜就没有杀菌作用。所以，最好将大蒜捣碎，放置10分钟，充分氧化后生食。此外，生吃大蒜还有以下注意事项。
1、每天不应超过3瓣。大蒜多吃了会出现头晕、心情烦躁、肠胃难受等症状。
2、将大蒜切成丝、片，加上调味盐等食用。
3、千万不要在空腹情况下吃大蒜。
4、最好就着其他菜品和米饭等食品一块吃。
吃蒜口臭 如何去除
1、生吃大蒜后会带来难闻的口臭，以下方法可帮你快速去除口中异味。
2、吃大蒜后喝一杯牛奶。
3、可在一杯沸水里，加入一些薄荷和新鲜柠檬汁饮用。
4、取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
5、取新鲜金橘5-6枚，洗净嚼服。
6、蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服。
7、取山楂30枚，文火煨*、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
8、用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。