大蒜价格一周之内两次大幅下跌，本轮新冠疫情来势凶猛。8月2号，金乡产区大蒜主流价格有5分到1毛的下滑。8月5号金乡大蒜价格再次下滑5-8分，部分差货下跌1毛左右。目前大混级报价在2.5-2.56元/斤。今年的大蒜收储可谓是一波三折。
受新冠病毒德尔塔变异株在国内传播的影响，各地再次加强疫情防控。8月2日15时，全国高风险地区4个，中风险地区增至个。由于担心疫情管控，大蒜收储商紧急撤离产区，蒜农以及短存商恐慌性抛售，大蒜供应爆发式增长。其中河南中牟产区市场大蒜车辆一天之内算车增加到了五六百车。8月5日0时至24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊本土病例80例；新增无症状感染者本土21例。本轮疫情仍呈持续扩大态势。正式由于本轮疫情波及范围大，人群面广，加之多个不同来源的输入病例导致的本土疫情叠加，增加了整个疫情的艰巨性和复杂性，各地再次加码疫情防控措施。之前的封村封路、市场关闭的现象再次出现。
8月5号一则市场通告引爆大蒜圈。“接疫情管理不通知，杞县金杞大蒜交易市场于8月6日关闭，暂停交易，禁止人员聚集，开市时间另行通知。”受此影响大蒜价格应声下落。8月5号上午，金乡南外环的流动蒜车还有一百多辆。因为8月2号已经出现一波蒜价下跌，有部分收储商还是有意愿借机抄底，蒜价企稳见底迹象。下午由于产区降雨，市场上货量减少，待雨停后还有五六十车。此时市场开始流传市场通告，收储人士及卖蒜商贩彻底失去信心。收储商压价拿货、暂停收购，小贩让价出货，积极抛售，蒜价才在短短两三天之内两次大幅下滑。
目前来看大家基本认可7月中旬大蒜行情见底，未来大蒜价格呈震荡上行的态势。很多收储商也在此价位建立库存。但是现在疫情汹涌来袭，让很多人都对大蒜的未来行情产生疑虑。由于本轮疫情是由变异病毒引起的，传播力更强，管控措施能否见效，何时才能见效大家心里没谱。这是观望就是最好的办法。疫情造成的短期影响难以避免。
长期来看，我们对大蒜行情的基本面判断没有改变。受种植收益不高影响，蒜农仍然存在减种的可能，未来大蒜的产量有减少的趋势，大蒜收储仍有利可图。但是现在不确定性因素增加，短期投资者需要注意市场风险。
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