大蒜富含大蒜素，具有提高免疫力、保护心血管、活化细胞等功效，对于身体欠佳的中老年人来说，多吃大蒜能够加快新陈代谢速度，改善自己的血液循环，还有缓解疲劳的作用。
北方人出去买菜，通常喜欢一次性买很多，放在家囤货。
但是如果只是因为商家搞活动促销，而稀里糊涂买上一堆的“烂”大蒜，这就有点得不偿失了。
今天就教大家买大蒜的小技巧，遇见这4种大蒜再便宜也不要买，品质差口感不好，吃起来也不好吃
1、发芽的大蒜
看一下大蒜的顶部，要是发现它已经发芽了，建议大家不要购买。
发芽的大蒜虽然还可以食用，但它的营养成分已经大幅地降低了，吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜好，也不利于买回家储存。
2、颜色太白或太黑的大蒜
很多人在购买大蒜时，都以为外表皮看起来非常白，且又大又光亮的就是好大蒜，其实这种想法是错误的。
这种大蒜营养价值反而会低一些，一般的大蒜外皮是白色中带着一点紫色的或者全紫皮的，这样的大蒜比较优质，吃起来蒜香味十足，杀菌功能也更强，更营养。
注意如果大蒜的表皮发黑，就说明是存放的过程中没有保存好，已经开始霉烂，这样的大蒜不要购买。
3、太软的大蒜
选购大蒜时记得用手捏一捏，新鲜的、水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的，如果大蒜明显捏起来已经变软了，就说明它存放时间太长了，水分都流失了，口感非常不好，买回家也不耐存放。
4、有开口缺口的大蒜
如果有开口或者缺口的大蒜不要买，有些烂掉的部分也不行。一般要购买表面看起来圆形的，表面包裹严实的大蒜它就不容易跟空气接触发生氧化反应。
而表面有缺口的大蒜，如果没有尽快食用很容易变质。
最后再给大家几种大蒜保存的妙招，希望能帮到你，让你每天都能吃到新鲜的大蒜！
方法一：低温保存法首先咱们把大蒜掰成一瓣一瓣的，剥好之后，咱们把大蒜给它挑出来，然后再用保鲜袋把大蒜装起来，并且封好口，咱们再把它放到冰箱的冷藏室就可以了。
因为大蒜在高于5℃的时候呢，容易出现发芽的情况，而我们用保鲜袋装起来之后呢，放在冰箱既能保证低温，又能够防止湿度对大蒜的影响，因此可以很好的防止大蒜发芽。
方法二：密封保存法同样的咱们先把大蒜，掰成一瓣一瓣的，再把里边的坏蒜给它挑出来之后呢，装到这种有密封盖的瓶子里，装好之后把盖子给它盖上。
这样的作用呢是既能防潮又能够降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，可以有效的抑制大蒜呼吸，从而防止大蒜发芽。
方法三：悬挂保存法在北方空气干燥，可以将大蒜装在网袋中或者是编织在一起，挂在阴凉通风处，让大蒜风干贮存。
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⊙注：本文内容仅为普及中医常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下
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