在我们的日常生活中，许多人非常喜欢有大蒜香味的食物。在我们的生活中，有几种配料有大蒜香味，如大蒜、大蒜苔和大蒜*色。今天，我想和你分享一种由大蒜*和猪肉制成的美味食物。大蒜*炒肉丝。方法超级简单，吃起来超级好吃。那么我们来看看这个大蒜*炒肉丝的教程。
蒜*炒肉丝
配料：猪肉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉、红椒、蒜*、水淀粉。
制作步骤
下一步，我们将一起准备今天要用的配料和调料，准备一块猪肉，一小把蒜*，一根红椒。接着再准备一个鸡蛋，适量淀粉，1/3碗水淀粉。配料、配、配菜和料头都准备好了，我们就准备好调料吧。准备适量的食用盐，胡椒粉，料酒，老抽。一切都准备好了，今天就开始烹调吧。
首先把我们准备好的猪肉处理一下，我们要用的是猪肉丝，可以让卖肉的商家直接给你加工成猪肉丝，也可以买回整块猪肉，自己切。假如是直接买的猪肉丝，那就先把它放进碗里。若购买猪肉，则将猪肉浸泡并清洗，清洗后还要控制水分，控制水分后，我们再将其放在案板上，先切成薄片，再切成细丝，切成细丝后再放入碗中。
猪肉丝准备好后，我们将其腌制，在碗里加入适量的食用盐，再加入少许胡椒粉，撒上适量的料酒和老抽，再加入蛋清和淀粉，用手抓肉和调料，然后放在一边腌一会儿。
趁猪肉腌制的时候，我们来处理一下红椒和蒜*。把红椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。先把蒜*洗净，因为蒜*里面会有一些烂叶，所以要仔细的一根一根的洗净，洗净后，我们先把蒜*浸泡在水中一会儿，然后取出来控制水分，再切成长段，蒜*的长度没有具体要求，要根据自己的喜好来决定，但最好不要切得太短。
蒜*和红椒我们都切好了，那我们就开始烹调吧。把油放入锅中，然后加入我们腌过的猪肉丝炒，把猪肉丝炒熟，再加入红椒丝翻炒，因为我们以前加过很多调料，所以不用再加调料了。
因为蒜*很容易熟，但蒜*如果特别熟的话就不好吃了，所以我们再把红椒丝炒至断生后再把蒜*倒进锅里，然后迅速翻炒，大约一分钟左右，然后倒入准备好的水淀粉，继续翻炒，直到汤汁浓稠时才能出锅。蒜*炒肉丝就这样做了。
提示
肉丝要切得尽可能细，不要切得太粗。
因为蒜*比较容易熟，所以我们最后再放进去，炒的时间也不要太长，太软烂的蒜*也不好吃。
大爱小编