野钓时，一说使用腥饵，很多钓友第一想法，这不是自找不痛快，主动招惹小鱼闹窝么？更有甚者，不少钓友觉得在野外作钓，只有麦粒、玉米、红薯才是最好的饵料，商品饵不是香就是腥，怎么用都会招惹小鱼。
其实，这就是一个非常偏颇的认知了，我们要理清两点，第一点是腥味产生的原因，第二点是淡水鱼主要进食的食物中，主要营养成分是什么，搞明白这两点，我们用饵的思路，就不难了。
腥味来源的种类不同，散发的味型不同
古人造字，是非常有意思的，古时候，我们把鱼身上的味道，形容为腥味；而根据现代化学分析，腥味是来源于动物蛋白的代谢、腐败时，产生的三甲胺和哌啶散发的气味；其中三甲胺是气体，可溶于水，哌啶是液体，散发出一股氨臭味，不同的动物蛋白，散发的三甲胺、哌啶的浓度不同，所以腥味的浓度也有所不同。
除了动物蛋白的腥味，植物蛋白中，也会有腥味，如藻腥、蒜腥、豆腥；藻腥和豆腥，是因为植物蛋白腐败后，散发的硫化氢，被嗅觉器官捕捉到，就有了水藻、豆制品特有的腥味。
大蒜则是因为大蒜特有的砷化氢、磷化氢的气味，倒不是说大蒜会散发这两种剧毒气体，而是大蒜富含大蒜素，本身就会散发这两种气体相近的味型，严谨的说，这种气味的学名是硫化丙烯，大蒜素则是烯丙基硫代亚磺酸酯。
由此可见，鱼在补充蛋白质的时候，不管是动物蛋白，还是植物蛋白，都会接触到腥味，可能鱼没有我们这么复杂的大脑，但是鱼只需要分辨三甲胺和哌啶的浓度，亦或者硫化氢的味型，只要不致命，浓度安全，那么就说明这种食物是可以吃的。
鱼的食物，大多富含蛋白
鱼的食谱是很杂的，很难精准界定，什么鱼是纯素食，什么鱼是杂食，什么鱼是纯肉食，比如我们说青鱼、黑鱼，正常情况都是以小鱼虾、青蛙等为主食，但是用玉米打窝也一样能让青鱼、黑鱼开口。
草鱼平时以水草为主食，但是春季、秋季，蚯蚓、红虫、蚂蚱、水生昆虫也是草鱼的最爱，至于鲤鱼和鲫鱼，更是有的吃就行，并没有什么严格的界限，荤能吃，素不能吃这种说法。
其实原因很简单，鱼的主食，不管是小鱼虾，还是水草、水藻，还是浮游生物，亦或者是昆虫、生活垃圾，要么富含动物蛋白，要么富含植物蛋白，而且赖氨酸、氨基酸等营养更不缺乏，简单的说，鱼不像人这么挑食。
结论：想要鱼开口，一年四季都不应该忽略腥饵的诱聚效果。
基于以上两点，我们可以得出结论，只要钓鱼，不管是什么水情，什么类型的水域，甭管哪个季节，都不能忽略腥饵的作用，原因很简单，熊就算饿疯了，也不会吃胡萝卜，狗就算快饿死了，也不会吃青草糊弄肚子。
钓鱼也是如此，不管是动物蛋白，还是植物蛋白，没有腥饵在饵料中，就如同胡萝卜去钓鱼，怎么可能会有鱼口。
诱鱼的秘方，在于腥味饵在饵料中的不同比例
饵料中的香味，作用其实就是刺激、吸引周围的鱼群进窝，留鱼、聚鱼，甚至是引鱼开口，其实起决定作用的，还是饵料中腥饵的比例，亦或者说蛋白饵的比例。
所以我们在野钓时，利用饵料的香型来吸引鱼，如鲫鱼喜甜香，鲤鱼喜薯香，鲢鳙喜酸甜、腐臭，但是决定留鱼、聚鱼，甚至开口的主要因素，还得是饵料中腥味饵比例不同。
至于如何在小鱼闹窝、诱鱼聚鱼留鱼之间掌握平衡，这就需要钓友们亲自去尝试了，毕竟不同地区，不同水情，也不可能一个配方就能通杀，这样的话，就太不科学了。
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