中医讲，“不时不食”，要顺时养生。夏天炎热、烦闷，正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。
应季的茄子不仅价格便宜，而且于健康更为有益。
中医认为，茄子味甘、性凉，针对夏季人体容易出现的小毛病，茄子有其独特的食疗优势。
01夏天吃茄子好处竟然这么多！茄子营养丰富，无论是中医专家还是营养专家，都把它当做保健食品来推荐。
抗衰老茄子富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高，有助于抗氧化、延缓衰老。茄子中还富含维生素E，也有助于美容养颜。
清热解暑《本草纲目》载：“茄子味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
降低胆固醇茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
保护血管茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
茄子中还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
02茄子有两宝，千万别浪费茄子皮茄子皮里的花青素含量是最高的，吃的时候把茄子皮削掉，就是把“免费的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。此外，茄子皮还含有*酮类物质，对心血管健康很有帮助。如果吃茄子的时候把皮削去，那么这些有益于人体的成分会损失很多。
所以，对于一般健康人群，吃茄子的时候建议保留茄子皮。
需要注意的是，茄子皮中的花青素容易与食物和体内的铁结合，从而降低茄子的利用率，所以严重贫血的人、日常吃素的人可以不吃茄子皮，做婴儿辅食的时候，也可以将茄子皮去掉。茄子蒂茄子蒂是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿。茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。它还可以外用，能软化角质。夏天的时候，很多女性都要穿凉鞋。脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便。03这么吃茄子美味、营养都翻倍！作为家常美食，茄子吃法多样，尤其是夏天，一蒸一拌就是道开胃菜。如果从营养健康的角度来看，茄子该如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？茄子+彩椒：护血管、抗炎茄子富含辅助抗炎维生素—维生素P，它和维生素C是帮助人体抗炎的好搭档，彩椒富含维生素C，两者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保护血管免受炎症因子侵害。
凉拌茄子食材：茄子、彩椒、姜、大蒜、葱做法：1、茄子切条，焯水。待茄子熟后将茄子捞出沥干散热。2、姜、蒜、彩椒切沫后入油锅爆香。3、将晾凉的茄子码在盘中，淋上酱油及爆香的调料，撒上葱花即可。茄子+苦瓜：控制血糖苦瓜，味苦、性寒，有清热解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
茄子苦瓜酿食材：苦瓜、茄子、肉沫、香菇、蒜。做法：1、茄子放入开水中煲熟透，捣烂备用。2、苦瓜洗净，去瓤切段，大蒜切末备用。3、生油起锅，将茄肉、肉沫、蒜末、爆香，加入盐搅拌均匀，待凉后酿入苦瓜内。4、将茄子苦瓜酿上锅，隔水蒸熟即可特别推荐
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小编白芷谢谢喜欢，给一个好看呗！