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蘑菇搭配肉一起炒感觉是最香的一道菜了，既有肉的香味，还有蘑菇滑嫩的口感，两种食物相得益彰，让人的味蕾统统打开，不多吃几碗饭好像就对不起这样的菜一样。白蘑菇炒肉片是最家常的一道菜了，做起来没有什么难度，但是大部分的人做出来味道都还是很不错的。这道菜的营养价值也还是比较高的，能够给人提供很多的营养帮助。生活中多吃一些这样的菜也是让人感觉到特别舒服的一件事情，跟吃大餐有着截然不同的味道享受。这道菜简单到几乎是看一遍制作的步骤，就能够很轻松的做出来。
白蘑菇炒肉片的营养价值算是非常高的，别看它只是一道普通的炒菜，没有特别名贵的食材，没有复杂的步骤。但是能够让身体得到很好的保养效果，白蘑菇含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等多种营养物质，都是我们身体所需要的能量和营养成分。如果是能够补充充足这些营养，那么身体就能够保持在非常健康的状态下，相反，如果是缺乏了这些物质，那么身体自然也就是会出现比较大的疾病症状，甚至是会威胁到生命安全。下面我们来给大家详细介绍下白蘑菇炒肉片的具体做法。
配料：蘑菇一斤，猪里脊克，芡水适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蚝油两勺，糖一勺。
步骤一：猪肉要选择比较新鲜的，买回来之后要做彻底的清洗，然后切成丝，用淀粉、盐、生粉、鸡精腌制一下。葱姜蒜清洗好之后也切好备用。
步骤二：白蘑菇也是要彻底的清洗干净，建议是先浸泡一下，然后再一个个的进行清洗，尤其是蘑菇顶部的脏东西要认真的清洗。清洗干净之后控干水分，然后切开备用。
步骤三：起锅烧水，下白蘑菇，煮开之后捞出，用清水冲洗一下，然后控干水分。
步骤四：起锅烧油，油温六成的时候下里脊肉进行翻炒，让猪肉微微起*。
步骤五：下葱姜蒜进行煸炒，要让香味炒出来。
步骤六：加入白蘑菇进行翻炒。步骤七：加入蚝油、盐和料酒继续翻炒，一定是要均匀的翻炒。
步骤八：最后淋上芡汁和葱段就能够出锅了。
里脊肉翻炒的时候要快速均匀，可以使用大火，这样能够让肉迅速的变数，口感会非常的滑嫩。
来源：谈个美食
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