材料：
鸡蛋3个、真姬菇把、胡萝卜半根、小葱棵、食盐小勺、胡椒粉小勺、植物油适量
做法：
、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
宫保豆腐食材：
g豆腐、00g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、勺糖、勺香醋、2大勺生油、/2勺老抽、勺料酒、勺盐、勺淀粉、勺鸡精。
做法：
、豆腐切成丁备用；
2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好；
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用；
4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金*沥油捞出；
5、另起锅把调料汁倒入锅里；
6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
松仁玉米食材：
玉米一整根，胡萝卜一小截，*瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油适量。
做法：
、玉米，全部剥下备用。
2、松仁剥干净备用。
3、*瓜和胡萝卜切小丁。
4、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。
5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。
6、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。
7、*瓜爱出水，最后放。
8、调入一点点盐，炒匀立即出锅。
凉拌蒜苗金针菇用料
蒜苗、金针菇、生姜、新独蒜、凉拌酱油、白醋、芝麻油
步骤
．蒜苗撕成丝状，用盐腌制5分钟，挤净水分备用。
2．金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会，姜蒜去皮、洗净，切成末，姜蒜末加入白醋，调成味汁。
3．金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀，淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。
干煸豆角基本材料
用料：扁豆克，肉末50克
调料：干辣椒4个，老抽大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
制作：
、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
葱花炒鸡蛋烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(/3汤匙)、油(6汤匙)
制作：
、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
荷塘小炒食材：
藕半段，黑木耳小把，胡萝卜/2根，荷兰豆把，油茶匙，食盐茶匙。
做法：
.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花。
2.烧半锅开水，烧开后先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉，滤干水分。
3.起油锅，放适量油烧至7成热。
4.将所有材料倒入翻炒。
5.不断翻炒一两分钟，加入适量盐调味即可。
凉拌豇豆用料
豇豆、剁椒、生抽、醋、盐、葵花籽油、香油
步骤
.将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净。
2.锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫分钟，烫好的豇豆捞出放凉水中。
3.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀。
4.将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成。
西兰花拌木耳用料
西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒
步骤
.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用。
2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
3.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。
4.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧冒烟。
5.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。
蒜香荷兰豆食材：
荷兰豆，青椒，红椒，蒜。
做法：
、荷兰豆两侧去筋洗净。
2、红椒个斜切成片。
3、大蒜去皮切末。
4、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒。
5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。
6、凉透后捞出沥干，备用。
7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香。
8、再放入荷兰豆煸炒分钟。
9、然后加入红椒片翻炒半分钟。
0、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火。
彩椒炒西蓝花原料；西兰花只；*椒个；红肠2小根；蒜少许；
盐；
做法
、洗净材料，西兰花撕小朵，红肠和彩椒切条，蒜切碎。
2、锅热后倒油，撒蒜碎炒出香气。
3、倒入西兰花翻炒，加少许热水，稍煮断生。
4、倒入彩椒红肠，翻炒一会，撒盐出锅。
家常豆腐北豆腐切成三角片，煎至两面金*备用。锅里用少许油煸炒胡萝卜和尖椒断生备用，再放适量油煸炒五花肉加一勺料酒至变色，将锅稍微倾斜，
把五花肉片拨到锅的一边，用另一边控出的油小火炒香一尖勺郫县豆瓣辣酱至油色变红。
将葱姜蒜倒入锅中，和肉片辣酱一起炒匀爆香。将豆腐片和木耳入锅炒匀，
加入小半碗水，将配菜倒入锅中，用水淀粉勾芡炒匀，让汤汁都包裹在食材上，将青蒜倒入，翻炒几下马上出锅！
上汤娃娃菜材料
娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量
做法
把娃娃菜一切四瓣洗净备用。
高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）
撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。
凉拌莴笋用料
莴笋、米醋、白糖、姜、辣椒
步骤
.莴笋刨丝，加盐腌制变软。
2.挤干多余的水分，然后加入姜，辣椒，白糖，醋，一起搅拌均匀，即可。
韭菜炒香干香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
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