想到抗癌，人们通常想到的是“大蒜”，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
但你只晓得大蒜洋葱抗癌，却不晓得它抗癌胜过大蒜，能排10年毒，它就是南瓜。
南瓜又称矮瓜，饭瓜，倭瓜等，它全身都是宝。果实即南瓜可以做菜也可以替代粮食食用，南瓜子富含氨基酸，有除湿清热的成效。南瓜藤也有清热的作用，南瓜蒂可以医治牙痛，有安胎的效果。
南瓜可预防瘦削、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰厚的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
蒸南瓜
降糖，降血脂以及抗癌。
甘，平。解毒消肿。
主治肺痈，哮症，痈肿，烫伤，毒蜂螯伤。内服:适量，蒸煮或生捣汁。外用:适量，捣敷。
南瓜的注意事项：
南瓜性温，素体胃热盛者少食；
南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物，服用中药期间不宜食用。
1、南瓜在*绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
南瓜的营养价值南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。
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