一、回锅肉炒大蒜
食材准备：五花肉克、八角2克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克、大蒜克，豆瓣酱15ml，食盐、胡椒粉、老抽、生抽适量。
做法：1、先将五花肉克、八角2克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克全部放入到水中煮15分钟，然后将肉切成片备用。2、锅中给适量油，油温8成热，放入五花肉爆炒1分钟，接着放入大蒜、豆瓣酱爆炒30秒，最后放入适量的食盐、胡椒粉、老抽、生抽，炒匀即可起锅食用。二、回锅肉炒青椒
食材准备：五花肉克、香叶2克、辣椒10克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克、青椒50克、红椒50克、洋葱50克，豆瓣酱15ml、蒜末5克，食盐、胡椒粉、老抽、生抽适量。
做法：1、先将五花肉克、香叶2克、辣椒10克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克全部放入到水中煮15分钟，然后将肉切成片备用。
2、锅中给适量油，油温8成热，放入五花肉片爆炒1分钟，接着放入蒜末、红椒、青椒、洋葱大火爆炒20秒，接着放入适量的豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、生抽，炒匀即可起锅食用。
三、回锅肉香干
食材准备：五花肉克、八角2克、辣椒5克、香叶2克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克、青椒5克、红椒5克、香干克，豆瓣酱15ml、蒜末5克，食盐、胡椒粉、老抽适量。
做法：1、先将五花肉克、八角2克、辣椒5克、香叶2克、花椒3克、桂皮2克、生姜10克、料酒10克全部放入到水中煮15分钟，然后将肉切成片备用。
2、锅中给适量油，油温8成热，放入五花肉爆炒1分钟，接着放入香干、蒜末，大火爆炒40秒，最后放入食盐、胡椒粉、老抽、即可食用。
四、莲白回锅肉
食材准备：猪臀肉、莲花白、豆瓣剁细、甜面酱、豆豉剁碎、酱油、盐、味精、白糖、色拉油。
做法：1、猪坐臀肉煮熟切片，莲花白手撕成块片。
2、锅置中火上，倒入适量色拉油烧热，下入肉片煸炒起卷，下入豆瓣、豆豉炒出红油、下入甜面酱炒香，倒入莲白翻炒均匀，调入酱油、盐少许、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。
五、土豆回锅肉
食材准备：猪臀肉、土豆、豆瓣豆豉（剁碎）、少许蒜苗、甜面酱、盐、复制酱油、混合油。
做法：1、猪坐臀肉煮熟切片，土豆去皮切成与肉相等的片，蒜苗切段。
2、锅置中火上，倒入适量混合油烧热，下入肉片煸炒至起卷，加入豆瓣豆豉炒出红油，下入甜面酱炒香，下入土豆片翻炒断生，调入复制酱油、盐少许，炒匀，最后加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可。
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