今天要教大家一道豆角非常家常，但却不太一样的做法，豆角炒肉片。这道豆角炒肉片是用豆角搭配红椒还有猪瘦肉做出来的。而且与咱们平常吃的豆角炒肉的做法是有一定区别的，因为咱们的豆角需要先用油炸一下，这样会使它口感变得非常好。这道豆角肉片做出来之后香辣可口，超级下饭，那么接下来咱们就可以一块去看一下这道非常好吃的豆角炒肉片究竟是怎么一步一步做出来的吧。
红辣椒，豆角，大蒜，生姜，猪瘦肉，食用油，蚝油，生抽，食用盐，鸡精，老抽，白糖，水淀粉，香油
1、今天要教大家做的美食是豆角肉片，吃起来香辣可口，而且特别下饭，那么接下来咱们就先把豆角肉片需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是豆角，准备一小把豆角即可，不需要准备太多，然后再准备一个红辣椒，五瓣大蒜，一块生姜，二两猪瘦肉，适量的食用油，蚝油，生抽，食用盐，鸡精，老抽，白糖，香油和一碗水淀粉就可以了。
2、把豆角放到大盆中，然后倒入清水给它清洗一遍。豆角清洗干净了之后将其取出沥干水分，然后放到案板上，接着将其切头去尾，切好之后咱们再将其切成大一点的段，段的长度大概在4~5厘米，这样吃起来才好吃。豆角切完之后咱们将其放到盘中，然后再放到一旁备用。
3、大蒜去皮切片，生姜洗净去皮切片，然后放到一个盘中备用。准备好的红椒先清洗干净，然后去掉辣椒籽，再将其切成长条，最后切成红椒丁，切好之后将其放到盘中备用。猪瘦肉洗净切片，同样是放到一个盘中备用，各种食材全部处理好之后就可以开始烹饪了。
4、炒锅先烧热，然后再倒入适量的食用油，油要稍微多一点，因为咱们需要将豆角炸熟。等到锅内油热之后把豆角全部放进去炸一分钟，一分钟之后将其捞出来放入到凉水中泡凉，这样可以让豆角的口感变得更好。
5、锅中再一次倒入适量的食用油，油热之后咱们将肉片倒进去，一直炒到肉片变色。在炒肉片的时候要快速地翻拌，不要让肉片糊锅，炒变色之后加入姜蒜炒香，然后再加上一点蚝油继续翻炒，最后倒入豆角翻炒。
6、豆角翻炒大概一分钟左右，咱们加入红椒继续翻炒，炒到红椒差不多断生了之后加上一点清水，然后开始调味，加入适量的生抽，一勺食用盐，一勺白糖，一点点鸡精，一点点老抽翻炒均匀，然后浇上准备好的水淀粉勾下芡，用大火快速翻炒至汤汁浓稠，淋上一点香油翻炒均匀就可以出锅装盘了。
1、豆角要切得稍微大一点，这样吃起来有感觉。
2、红椒碎要切得稍微碎一点。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇