材料：鱿鱼1条；1勺生抽；1勺料酒；克韭菜花；少许大蒜片；少许盐
实践：
1.鱿鱼洗净后，将鱿鱼胃内容物取出，将鱿鱼皮撕下，头部的眼部切掉。用X刀切鱿鱼花。然后切成三角块。用酱油酒腌一下备用。韭菜洗净切块。
2.热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜，翻炒加入鱿鱼，继续翻炒，鱿鱼会卷成漂亮的卷。
3.卷变色后，加少许盐调味。拿到锅。
糖醋鲤鱼配料：鲫鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红辣椒、葱、糖、姜、蒜
实践：
1.将鱼清理干净，擦去水分，用刀在鱼身两侧各划5~6个切口；
2.将料酒、酱油和盐涂在鱼身上，腌制10分钟左右；
3.姜蒜剁碎，大葱切丝，红辣椒切丝；
4、加入酱油、糖、醋、淀粉和水打成汁；
5.将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉；
6.热锅放油，加热至70%热。用手捏住鱼尾，将鱼头放入油锅中煎一会。然后将鱼身慢慢滑入油锅中煎至鱼身两面金*。捞出沥干干油，放入长盘中；
7.锅里放少许油，烧热，加入姜末和蒜末炒香，加入番茄酱翻炒1分钟；
8.倒入准备好的肉汁，大火煮；
9.关火开锅，把肉汁倒在鱼身上，然后放上葱丝和红辣椒。
辣炒鸡腿肉材料：大去骨鸡大腿2条（约-g），切大块，黑酱油1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1汤匙，葱适量姜、胡椒、胡萝卜和洋葱适量；
实践
1.将鸡腿肉与料酒、酱油、老抽和淀粉混合，浸泡约15分钟。
2.炒菜时锅内比平时多倒入少许油，加热至80%，然后倒入浸没过的鸡肉翻炒至鸡肉缩水变硬，沥干油。
3.锅中留底油，中小火，倒入小葱和姜翻炒出香味，然后转大火，将辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅中翻炒至熟（约2分钟）。
4.倒入鸡肉翻炒，加盐调味即可。
杏鲍菇炒肉片材料：猪里脊克、平菇1个、胡椒1个、蒜苗1个、姜2片、蒜瓣2个、酱油1勺、盐3克、白糖少许、生粉适量
实践：
1.香菇、姜、蒜切片，蒜苗切丝，辣椒切丝；
2.里脊肉洗净切成薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和食用油，抓少量水搅拌均匀；
3.锅内热油，放入金针菇片，两面煎片刻，待用；
4.锅里放少许油，小火翻炒姜蒜，加入肉片打散色泽；
5.加入杏鲍菇一起翻炒；
6.加入蒜苗和辣椒，加一小勺水一起翻炒；
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