秋天正是品尝莲藕的季节。莲藕可生吃，可熟食。煮的时间短，口感就脆脆的，煮的时间久一点，那就变的松软。非常喜欢喝莲藕排骨汤，也常煮来吃。
步骤1：猪肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。蒜头洗净拍碎不去皮。莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
步骤2：取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦*(恰恰)最好。
步骤3：肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味。
步骤4：蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
步骤5：加入蚝油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~(我锅子使用的是28cm的Turk，盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)
步骤6：用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇。
步骤7：这么好吃的菜，都不好意思说这是清冰箱料理了。嘿嘿，有机会可以请试试看。
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