民间所流传的：”大蒜是个宝，抗癌效果好“、”只要三瓣蒜，痢疾好一半“的俗语，能够直接反应大蒜给人体带来的好处，不单单体现在调味、提香的饮食方面。
20世纪80年代，众多医学专家、营养学家也纷纷开始了对于大蒜的研究过程，得知所含有的多硫挥发物质、粘蛋白、磷脂、前列腺素A、维生素成分高达78.3%。
受当今养生观念所影响，人们在饮食方面也发生了翻天覆地的转变，不再倾向于高油腻食品，而逐渐转变为清淡饮食，针对于大蒜、生姜这一滋补食材，较为